Helt underbar falafelwrap med vitkål, morötter och krämig vitlökssås

När jag var på ICA Maxi i fredags var det “redig mat-dag” och massor av smakprover i hela affären. Jag fastnade vid ett stånd medan jag väntade i kön till charken och smakade på veganska falaflar från Öland. De var jättegoda och helt fria från tillsatser och gluten. Precis sådant jag brukar leta efter! Till…

Världens godaste rödbets-burgare med valnötsbröd

Till nyårsmenyn avvek jag och Emelie lite från den traditionella nyårsmaten och med gemensamma krafter skapade vi verkligen världens godaste rödbetsburgare. Kombinationen av smaker blev så god att ja…det går knappt att beskriva hur jag njöt. Till hjälp valde vi några av Jämtlands (nyår firades i Sveriges norra delar mitt i ett underbart snölandskap) bästa…

Underbar sallad av höstskördens grönsaker

Något som är så underbart med Kalmar är att skördetiden här känns extra lång eftersom klimatet är mildare och det betyder mer närodlade grönsaker till oss. Här om dagen var vi och shoppade loss på Solmarka gård och hela deras walk-in kyl var fylld med godsaker. Det fanns alla möjliga grönsaker, egentillverkad yoghurt (som är…

Krämig omelett med chili och saffran

Omelett är en fantastisk lunch eller middag och denna kombination av smaker var ett expriment som blev fantastiskt! Omeletten blev superkrämig samtidigt som chilin grav lite sting. Till fixade jag ihop en enkel tomatsallad med lite mozzarella, basilika + olivolja och side-salladen kan ju varieras i all oändlighet med vad som är i säsong just…

En lördagsbrunch hemma hos HoPP

Idag hade vi en underbar förmiddag med bl.a. en brunch bestående av ljuvliga råvaror späckade med näring och energi. Igår åkte vi förbi Stenladan på vägen hem, efter en supermysig fika hos min kompis och hennes man, och hittade nog säsongens sista ekologiska små jordgubbar. Jag köpte även på mig lite amerikanska blåbär från gården…

Glutenfri pastasallad med hasselnötspesto

Ikväll mixade vi ihop en old time favorite, men med naturligt glutenfri pasta istället för traditionell durumvetepasta (det finns många bra alternativ att köpa nu). Hasselnötterna gör att salladen blir extra krämig och doften när man rör ihop peston är underbar. Dessutom är den enkel att kasta ihop  när man inte har så mycket tid…

Besök på Portskjulet i Björnhovda

Igår åkte vi en snabbis till Öland för att kolla in en ny gårdsbutik som vi inte varit på förut. Portskjulet som ligger i ingången av en inbyggd ölandsgård visade sig vara en fantastisk liten butik med allt jag behövde i grönsaksväg. Allt är ekologiskt odlat och omgivningen, med gröna klätterväxter och genomtänkta detaljer, var…

Emelies goda grönkålssmoothie

Min bästa vän Emelie har vid några tillfällen lagt att upp fina bilder på den välgörande grönkålssmoothien som hon dricker nu när den jämtländska grönkålen är i säsong. Det såg så gott ut, så imorse testade jag och wow vilken bra och god start på morgonen! Grönkål är späckad med viktiga näringsämnen och därmed en superbra…

Krämig vitkålssallad med blåmögelost och hasselnötter

Kombinerade ihop denna godning till middag idag. Vitkål är späckad med bra näring och i den här salladen får den sällskap av en krämig yoghurtdressing, blåmögelost och knapriga hasselnötter.  Receptet ger 4-6 portioner. Ingredienser: 1 litet vitkålshuvud (gärna ekologiskt) 1 liten näve rostade hasselnötter (hackade). Ersätt med solrosfrön/pumpafrön om du är nötallergiker 70-100 g lite…

Helt underbara gratinerade sötpotatis-skivor

Testade Organic By Mommies recept på gratinerade sötpotatisskivor idag och wow vad gott det var! Så krämigt goda och helt perfekta till lunch eller till middag ihop med en matig sallad. När vi var ute i skogen idag lyckades vi hitta tre fina tegelsoppar, så vi stekte dem i smör och la dem på sötpotatisskivorna…mums!…