Krämig apelsin- och karamelltårta

Denna goding bakade jag till påskfikat och mums vad god och krämig den är. Den är dessutom helt vegansk, glutenfri och fri från vitt socker…en superkombo och utan att tumma på smakerna! Ingredienser: Botten: 1 dl valnötter eller pekannötter 1 dl pistagenötter 7 st dadlar 1 nypa salt ev. en skvätt vatten så att degen…

Krämig frukost-smoothie med blåbär

Denna goding är fylld med näring från växtriket! Smoothien är både mjölkfri och rik på antioxidanter…en perfekt start på dagen helt enkelt! Jag satt och njöt av denna smoothie till fallande snöflingor, en snövit trädgård, och en lysande julstjärna (yea, jag behåller mina små ljuskällor långt in på det nya året ;)). Receptet ger 2…

PP´s Fluffiga Choklad-pannkakor

När vi är lediga och frukosten gärna får ta lite tid så brukar jag göra någon form av banan-pannkakor. Först var de naturella, därefter gick utvecklingen via kardemumma-smak och nu är vi framme vid chokladsmak. Jag har jobbat länge på att försöka få dem så fluffiga och “Amerikanska” som möjligt, bäst resultat får jag med…

Ecocaféet i Östersund – en riktig pärla

Förra året (känns så lustigt att skriva förra året, men så är det ju ;)) spenderade jag och PP mellandagarna och nyår hos våra fina vänner Emelie och Anders + vårt lilla gudbarn Ebbe i Östersund. Efter en mysig vandring bland snö, glimmande ljus och fina affärer besökte vi  Ecocaféet – Sveriges nördigaste café-  för…

Underbar sallad av höstskördens grönsaker

Något som är så underbart med Kalmar är att skördetiden här känns extra lång eftersom klimatet är mildare och det betyder mer närodlade grönsaker till oss. Här om dagen var vi och shoppade loss på Solmarka gård och hela deras walk-in kyl var fylld med godsaker. Det fanns alla möjliga grönsaker, egentillverkad yoghurt (som är…

Lammfärsbiff med ugnspotatis, myntasås, rårörda lingon och fetaostsallad

Denna rätt blev en av helgens projekt och turligt nog ett lyckat projekt :). Det var när jag strosade runt på Stenladan för att handla veckans grönsaker som jag såg lammfärs från Västerslät och blev inspirerad att testa något nytt. Biffarna, men också hela kombon blev supergod! Det braiga är också att fast att rätten består…

Underbart knaprig granola med pistagenötter

Hemmagjord granola är väldigt enkelt att slänga ihop och åh va gott det blir! När jag var liten var Start min favorit eftersom jag älskade de lite större knapriga klumparna… jobbigt värre var det när pappa hela tiden skulle blanda ut Starten med en vanlig “tråkmüssli” (som det hette då). Numera är Start ett minne…

En lördagsbrunch hemma hos HoPP

Idag hade vi en underbar förmiddag med bl.a. en brunch bestående av ljuvliga råvaror späckade med näring och energi. Igår åkte vi förbi Stenladan på vägen hem, efter en supermysig fika hos min kompis och hennes man, och hittade nog säsongens sista ekologiska små jordgubbar. Jag köpte även på mig lite amerikanska blåbär från gården…

Helt underbart fluffiga amerikanska pannkakor

Nu när de amerikanska blåbären är i säsong har jag totalt frossat i dessa underbara amerikanska pannkakor (givetvis går det bra med andra blåbär också, men just amerikanska är ljuvligt stora och håller ihop bra vid stekning). Nästan varje helg de senaste veckorna har dessa godingar varit en del av vårt frukostbord…mums! Receptet kommer ur…

Glutenfri pastasallad med hasselnötspesto

Ikväll mixade vi ihop en old time favorite, men med naturligt glutenfri pasta istället för traditionell durumvetepasta (det finns många bra alternativ att köpa nu). Hasselnötterna gör att salladen blir extra krämig och doften när man rör ihop peston är underbar. Dessutom är den enkel att kasta ihop  när man inte har så mycket tid…