Krämig apelsin- och karamelltårta

Denna goding bakade jag till påskfikat och mums vad god och krämig den är. Den är dessutom helt vegansk, glutenfri och fri från vitt socker…en superkombo och utan att tumma på smakerna! Ingredienser: Botten: 1 dl valnötter eller pekannötter 1 dl pistagenötter 7 st dadlar 1 nypa salt ev. en skvätt vatten så att degen…

Mumsiga biskvier

När jag fortfarande åt vitt socker var biskvier en av mina absoluta favoritkakor och jag brukade köpa halvfabrikaten som säljs i butik. Tyvärr är ingredienslistan helt felvänd samt att de inte innehåller 100 % äkta råvaror (i alla fall inte saker som brukar finnas i våra skafferier) utan en hel del fyllnadsmedel, färgämnen och konserveringsmedel….

PP´s Fluffiga Choklad-pannkakor

När vi är lediga och frukosten gärna får ta lite tid så brukar jag göra någon form av banan-pannkakor. Först var de naturella, därefter gick utvecklingen via kardemumma-smak och nu är vi framme vid chokladsmak. Jag har jobbat länge på att försöka få dem så fluffiga och “Amerikanska” som möjligt, bäst resultat får jag med…

Helt underbar falafelwrap med vitkål, morötter och krämig vitlökssås

När jag var på ICA Maxi i fredags var det “redig mat-dag” och massor av smakprover i hela affären. Jag fastnade vid ett stånd medan jag väntade i kön till charken och smakade på veganska falaflar från Öland. De var jättegoda och helt fria från tillsatser och gluten. Precis sådant jag brukar leta efter! Till…

Ecocaféet i Östersund – en riktig pärla

Förra året (känns så lustigt att skriva förra året, men så är det ju ;)) spenderade jag och PP mellandagarna och nyår hos våra fina vänner Emelie och Anders + vårt lilla gudbarn Ebbe i Östersund. Efter en mysig vandring bland snö, glimmande ljus och fina affärer besökte vi  Ecocaféet – Sveriges nördigaste café-  för…

Mustig ungersk rödvinsgryta

Det är ren och skir glädje när denna underbart mustiga gryta puttrar på spisen! Dofterna är helt underbara och hela huset fylls av matglädje (med extraeffekt om man kommer in från kylan). Det var när jag var i Ungern på min kusins bröllop som jag fick testa denna goding första gången. När klockan började närma…

Underbar sallad av höstskördens grönsaker

Något som är så underbart med Kalmar är att skördetiden här känns extra lång eftersom klimatet är mildare och det betyder mer närodlade grönsaker till oss. Här om dagen var vi och shoppade loss på Solmarka gård och hela deras walk-in kyl var fylld med godsaker. Det fanns alla möjliga grönsaker, egentillverkad yoghurt (som är…

Krämig omelett med chili och saffran

Omelett är en fantastisk lunch eller middag och denna kombination av smaker var ett expriment som blev fantastiskt! Omeletten blev superkrämig samtidigt som chilin grav lite sting. Till fixade jag ihop en enkel tomatsallad med lite mozzarella, basilika + olivolja och side-salladen kan ju varieras i all oändlighet med vad som är i säsong just…

Lammfärsbiff med ugnspotatis, myntasås, rårörda lingon och fetaostsallad

Denna rätt blev en av helgens projekt och turligt nog ett lyckat projekt :). Det var när jag strosade runt på Stenladan för att handla veckans grönsaker som jag såg lammfärs från Västerslät och blev inspirerad att testa något nytt. Biffarna, men också hela kombon blev supergod! Det braiga är också att fast att rätten består…

Saftiga blåbärsscones toppade med Cream cheese

Åh…underbara lyxiga söndag när jag skruvar igång lite klassisk musik (om du inte testat söndagsmorgon + en violinkonsert eller lite Edith Piaf, så kan detta verkligen rekommenderas ;)) och ställer mig i köket för att blanda ihop dessa godingar. Frukostbordet såg helt förföriskt ut och svårt att laga var det inte heller tack vare Organic…