Mumsiga biskvier

När jag fortfarande åt vitt socker var biskvier en av mina absoluta favoritkakor och jag brukade köpa halvfabrikaten som säljs i butik. Tyvärr är ingredienslistan helt felvänd samt att de inte innehåller 100 % äkta råvaror (i alla fall inte saker som brukar finnas i våra skafferier) utan en hel del fyllnadsmedel, färgämnen och konserveringsmedel….

Östersunds vackra landskap och min goda varma choklad

Vi firade in det nya året 2018 i det underbart snöiga Östersund hemma hos våra fina vänner Emelie och Anders. Det var så härligt att pulsa genom djup snö, att se röken som utandningen bildade i kylan och att vakna till frosttäckta fönsterrutor. Det här inlägget kommer nu lite i efterhand när jag sitter och…

PP´s Fluffiga Choklad-pannkakor

När vi är lediga och frukosten gärna får ta lite tid så brukar jag göra någon form av banan-pannkakor. Först var de naturella, därefter gick utvecklingen via kardemumma-smak och nu är vi framme vid chokladsmak. Jag har jobbat länge på att försöka få dem så fluffiga och “Amerikanska” som möjligt, bäst resultat får jag med…

Ecocaféet i Östersund – en riktig pärla

Förra året (känns så lustigt att skriva förra året, men så är det ju ;)) spenderade jag och PP mellandagarna och nyår hos våra fina vänner Emelie och Anders + vårt lilla gudbarn Ebbe i Östersund. Efter en mysig vandring bland snö, glimmande ljus och fina affärer besökte vi  Ecocaféet – Sveriges nördigaste café-  för…

Mustig ungersk rödvinsgryta

Det är ren och skir glädje när denna underbart mustiga gryta puttrar på spisen! Dofterna är helt underbara och hela huset fylls av matglädje (med extraeffekt om man kommer in från kylan). Det var när jag var i Ungern på min kusins bröllop som jag fick testa denna goding första gången. När klockan började närma…

Världens godaste rödbets-burgare med valnötsbröd

Till nyårsmenyn avvek jag och Emelie lite från den traditionella nyårsmaten och med gemensamma krafter skapade vi verkligen världens godaste rödbetsburgare. Kombinationen av smaker blev så god att ja…det går knappt att beskriva hur jag njöt. Till hjälp valde vi några av Jämtlands (nyår firades i Sveriges norra delar mitt i ett underbart snölandskap) bästa…

Underbar sallad av höstskördens grönsaker

Något som är så underbart med Kalmar är att skördetiden här känns extra lång eftersom klimatet är mildare och det betyder mer närodlade grönsaker till oss. Här om dagen var vi och shoppade loss på Solmarka gård och hela deras walk-in kyl var fylld med godsaker. Det fanns alla möjliga grönsaker, egentillverkad yoghurt (som är…

Skördefesten på Öland 2017

Åh älskade skördefest! I skrivande stund, i min gungstol under eftermiddagssolen medan PP klipper gräset, är jag fylld till bredden av de tre senaste dagarnas glädje, skönhet och  underbara smaker. Och turligt nog måste jag bara gå in i köket och beskåda min nya vas med färska snittblommor, min skål med höstäpplen eller mitt sprängfyllda…

Krämig omelett med chili och saffran

Omelett är en fantastisk lunch eller middag och denna kombination av smaker var ett expriment som blev fantastiskt! Omeletten blev superkrämig samtidigt som chilin grav lite sting. Till fixade jag ihop en enkel tomatsallad med lite mozzarella, basilika + olivolja och side-salladen kan ju varieras i all oändlighet med vad som är i säsong just…

Lammfärsbiff med ugnspotatis, myntasås, rårörda lingon och fetaostsallad

Denna rätt blev en av helgens projekt och turligt nog ett lyckat projekt :). Det var när jag strosade runt på Stenladan för att handla veckans grönsaker som jag såg lammfärs från Västerslät och blev inspirerad att testa något nytt. Biffarna, men också hela kombon blev supergod! Det braiga är också att fast att rätten består…