Det här underbara tillbehöret är inspirerat från en melon- och myntasallad från Porten som är en av mina favoritrestauranger här i Kalmar. Denna side-dish är med sin syrliga sötma jättegod till lite kryddiga rätter. Jag brukar servera den till min variant av Lupia Polo (persiskt ris).

Ingredienser:

1 ordentlig näve myntablad

1 lime (saft)

1/2 dl vatten

1-2 tsk honung

Tillagning:

Skär valfri melon i bitar (honungsmelon, vattenmelon m.m.). Mixa samtliga ingredienser till en sås och ringla över melonen. Toppa med lite kokosflingor.